Bizcocho de Manzana

Bizcocho de Manzana

Me parece muy divertido hacer bizcochos, lo que más. ¡¡Me encanta!!

Pruebo cada semana a hacer de un sabor.

En esta ocasión lo he hecho de manzana.
         

                   
INGREDIENTES

Vaso de medida "Yogur"

3 huevos
3 vasos de yogur de harina
2 vasos de yogur de azúcar (y un toque de azúcar avainillado si tenéis en la despensa
1 vaso de yogur de aceite (yo suelo usar de oliva, pero puede ser de girasol)
1 yogur griego, natural o tipo Activia de cereales (el que tengas en la nevera)
1 sobre de levadura en polvo,
Mantequilla
Ralladura de 1/2 limón.
Azúcar glas para cobertura (opcional)
3 Manzanas Golden



PREPARACIÓN

Se pelan las manzanas, una de ellas la cortamos en rodajitas para la cobertura y la otra en pedacitos para añadir a la mezcla del bizcocho.

Se bate la manzana hasta dejarla echarla un puré, a ella le añadimos los Huevos, y la medida de azúcar en un bol o jarra para batidora, preferiblemente de varillas, hasta asegurarnos de que quede bien mezclado, para incorporar también un ligero toque de azúcar avainillado en esta mezcla, aparte de los 2 vasos de medida.
En un bol mezclamos la harina y la levadura, una vez juntas las incluimos en la jarra con la mezcla batida en el que vamos echando poco a poco y sin dejar de batir el resto de ingredientes, el aceite y el yogur.
Untamos bien un molde en mantequilla o margarina, cubierto por harina que espolvorearemos para que no se pegue. Recomiendo un último toque de batidora de 1 un minuto antes de echar la mezcla en el molde para asegurarnos que quede esponjoso.

Bizcocho de manzana

Una vez tenemos la masa en el molde, cubrimos con las rodajitas de manzana, hundiéndolas.

Meter en el horno 30 minutos aproximadamente a 180 grados previamente calentado 10 minutos, puedes comprobar con un palillo pinchando y que salga limpio, y entonces.....ya tendremos nuestro bizcocho!!

Espero que os guste y lo disfrutéis

Tarta de Arroz con Leche

Me encanta el arroz con leche, y he descubierto en un libro una receta italiana de TARTA DE ARROZ, que me sonó riquísima y pensé que mejor aún si el arroz que se aplicaba era la base del arroz con leche.

Con todos los ingredientes en casa y el libreto de cocina a mano. y aunque he de reconocer que el arroz con leche no se encuentra entre mis "triunfos cocinillas" Transformar la receta fue cuestión de un momento y todo un placer.

Transformando una receta del
Libro "Escuela de cocina" Cocina Italiana

INGREDIENTES

1 vaso de arroz
3 huevos
1 litro de leche
150 gr. de azúcar moreno o blanquilla
1 rama de vainilla
1 rama de canela
1 vasito pequeño de Moscatel
Ralladura de 1 limón.
1 vasito pequeño de agua
Azúcar glas para cobertura

ELABORACIÓN

En una cazuela echamos el vasito de arroz y cubrimos con un vaso de agua. Ponemos a fuego fuerte hasta que el agua se evapore, incluimos entonces el litro de leche con el azúcar, la ralladura del limón  y las ramitas de vainilla y canela.

El arroz debe quedar al dente

Dejamos hervir a fuego medio durante unos diez minutos, removiendo en varias ocasiones.

Se deja enfriar un poco la mezcla mientras separamos los claras de las yemas de los 3 huevos.

En la mezcla añadimos el vasito de moscatel, removemos hasta que quede disuelto en el arroz con leche y añadimos de una en una las yemas de los huevos haciendo el mismo procedimiento con una cuchara de madera.

Aparte tenemos las claras de los huevos que batimos en un bol y las incorporamos a la preparación.

Tenemos la mezcla completa para la tarta. Ahora con la ayuda de un colador separamos el liquido de los granos de arroz al dente.

En una fuente o el molde elegido creamos una capa en el fondo con el arroz y lo regamos después con el liquido (así conseguimos que se quede depositado en el fondo y se forma la costrita crujiente por encima).

Hornear unos 40-45 minutos. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass.

La tarta se puede tomar tibia o a temperatura ambiente, la probé de ambas formas y estaba deliciosa!!!

Espero que os animéis a hacerla y disfrutéis en los momentos de la elaboración... el aroma en casa a arroz con leche cocinándose es una sensación tan agradable para mí que ya merece la pena. Aunque luego me encanto disfrutar de su maravilloso sabor.

Suerte cocinillas!!!